RESTAURANTE CAPRICHOS
de La Gomera
Haciendo un recorrido por todos los rincones de La Gomera. Aprendiendo de sus gentes, indagando en su historia y como no, impregnándonos de sus sabores y olores. Hemos querido hacer un reconocimiento y con el permiso de nuestras gentes.
Le ponemos en la mesa una propuesta tanto de platos tradicionales como otros con aires mas renovados. Pensada en que se pueda sumergir también en nuestros pueblos y sus costumbres a través de sus humildes y ricos platos.
Buen provecho.
Fabián Mora
Entradas
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Caviar gomero |
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€6,50 |
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Almogrote |
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€4,50 |
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Chicharrones |
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con gofio y queso asado
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€9,50 |
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Tabla de quesos de la isla |
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10,50€ |
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Fritolays de morena |
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con ali-oli de gofio
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€9,50 |
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Queso de cabra frito |
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con salsa de parchita
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€8,50 |
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Arroz cremoso |
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de setas silvestres y langostinos
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€10,50 |
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Langostinos |
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en salsa de queso duro de cabra
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€12,50 |
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Potaje de berros |
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«Casa Conchita» |
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€5,50 |
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Huevos rotos de caserío |
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con jamón ibérico
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€9,50 |
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Champiñones rebozados |
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con crema de queso de cabra y jamón
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€9,50 |
Ensaladas
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Ensalada de papaya y queso |
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vinagreta de miel de palma
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€9,50 |
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Ensalada de aguacate y salmón ahumado |
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con salsa de yogurt
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€12,00 |
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Ensalada de conserva de atún casera |
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con aguacate y piquillos
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€9,50 |
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Ensalada templada de algas |
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con langostinos
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€9,50 |
Vegetariano
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Almogrote |
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€4,50 |
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Queso de cabra frito |
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con frutos rojos
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€8,50 |
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Setas asadas a la crema |
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€9,50 |
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Queso de cabra de la isla |
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asado con mojo verde
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€10,50 |
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Huevos rotos |
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con pimientos y cebollas
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€10,50 |
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Champiñones rebozados |
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con crema de queso
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€10,50 |
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Arroz cremoso |
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con setas silvestres
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€10,50 |
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Ensalada caprichos |
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mixta, nueces y queso tierno
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€9,50 |
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Ensalada templada de algas |
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€9,50 |
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Papas arrugadas |
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con mojo verde, rojo y ali-oli |
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€6,50 |
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Ensalada de papaya y queso |
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con vinagreta de miel de palma
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€9,50 |
Pescados
El pescado se precongela durante 48 horas para prevenir bacterias como anisakis
| Atún en salsa a la antigua |
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escabeche suave con encebollado
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| €14,50 |
| Hamburguesa de atún |
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con cilantro y soja
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| €14,50 |
| Lomo de cherne |
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encebollado con almejas
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| €15,50 |
| Arroz caldoso |
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con lapas y otros mariscos
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| €14,50 |
| Pescado fresco según mercado |
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preguntar al camarero
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| €S/M |
Carnes
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Cochino negro |
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asado al horno en su jugo con manzana |
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€15,50 |
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Costillas a la miel |
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con toques de pimienta
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€15,50 |
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Cordero estofado |
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al estilo tradicional |
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€16,50 |
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Carrilleras estofadas |
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al vino tinto y chocolate
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€15,50 |
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Albóndigas de cabra |
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estilo árabe con pasas sultanas |
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€15,50 |
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Solomillo de ternera |
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€18,50 |
Sugerencias diarias o caprichos
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Jamón ibérico |
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€16,50 |
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Atún |
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sashimi, tataki y cebiche |
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€12,00 |
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Ensalada templada de manzana y langostinos |
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al curry con espinacas aliñadas |
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€12,50 |
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Pasta fresca tallarines |
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con salsa de champiñones y gambas y lasaña casera
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€12,00 |
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Pulpo a la canaria o pulpo asado |
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con vinagreta, pimienta picona y puré de batata |
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€16,00 |
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Pescado fresco del día |
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cabrillas, filete de pargo, filete de medregal…
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€S/M |
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Filigranas de calamar |
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sobre risotto negro y cebolla frita, o la romana (receta casera) |
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€15,50 |
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Carnes maduradas en casa |
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chuletón y lomo alto servidos a la piedra con guarnición |
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€S/M |
Postres
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Leche asada |
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con miel de palma
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€5,50 |
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Crema de mango |
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con mousse de Baileys
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€6,50 |
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Biscuit de higo |
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con chocolate y miel
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€5,50 |
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Gofio entre mieles |
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mousse de gofio muy ligero con miel de palma y miel de abeja
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€5,50 |
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Trilogía de chocolate |
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diferentes chocolates en textura
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€6,50 |
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Crema de yogurt |
|
con sorbete de frambuesa
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€5,50 |
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Mousse de yogurt |
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parchita y mandarina
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€6,50 |
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Nuestra versión particular de la tarta de limón |
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€6,50 |
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Helados naturales |
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(por bola) vainilla, frambuesa, mandarina, chocolate, yogurt
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€2,50 |
Alergenos
